フード・アクション・ニッポン アワード2015

東北の食材を使って、東北でつくった缶詰2缶セット

丸の内シェフと被災地・東北の食材の“つながり”で生まれました

Rebirth東北フードプロジェクト

この缶詰は、東北の食ブランドの再生を目指す三菱地所グループによる復興支援活動「Rebirth東北フードプロジェクト」の一環として生まれました。

宮城県の気仙沼・石巻の水産加工会社と、東京で有名シェフ達が集う「丸の内シェフズクラブ」とが協力して、備蓄の観点からも注目されている缶詰を、地元食材を使ってつくりました。気仙沼・石巻それぞれの自慢の食材をたっぷり使った缶詰を是非味わってみてください。

とろとろさんまとフカヒレとゆずの味噌煮|骨まで食べれるさんまは脂がのって、ふっくら柔らか。小さいけれど贅沢なフカヒレの姿煮入り。シェフの発想が生んだ、ゆずがほんのり香るおしゃれな味噌煮です。

気仙沼の食材をテーマにしたこの缶詰は、世界に誇るフカヒレメーカーである『石渡商店』が長年こだわり続けて生まれた「ふかひれ姿煮」と、庶民の味である「さんま」をコラボ。これらの高級食材に加え、ゆずや味噌も気仙沼産を原料に使用した、気仙沼づくしの缶詰です。

フカヒレの味を引き立てる味噌ダレは、さんまの頭をこして出汁を取り、コクのある仕上がり。ワインとゆずのコンポート(果物をシロップやワインで煮こんだ菓子)を加え、お洒落な味噌煮に仕上げました。

山椒香る金華さばとムール貝とたっぷり野菜のお椀|お刺身でもおいしい新鮮な金華さばと磯の香りたっぷりのムール貝を様々な野菜とともに煮ました。山椒とゆずで香りづけした本格和食お椀です。

石巻の食材をテーマにしたこの缶詰は、三陸沖の旬の海の幸を使った缶詰作りのノウハウを持つ『木の屋石巻水産』が新たに生み出した缶詰です。

世界3大漁場にも数えられる三陸沖で獲れた、脂のりの良い旬の「金華さば」と栄養満点の「ムール貝」を贅沢に使用。三陸自慢の海の幸に加え、大根や人参、玉ねぎなど野菜もたっぷり!魚介と野菜の旨味が出会った出汁が自慢の、本格和食お椀の味を、ぜひお楽しみください。

team 宮城・気仙沼/team 宮城・石巻

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商品について

・とろとろさんまとフカヒレとゆずの味噌煮

販売価格 702円(税込、送料別)

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商品名 はらくっついTOHOKU缶詰
・とろとろさんまとフカヒレとゆずの味噌煮
賞味期限 製造日より3年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください
内容量
(入り数)
・とろとろさんまとフカヒレとゆずの味噌煮 150g×1
原材料 ■とろとろさんまとフカヒレとゆずの味噌煮:秋刀魚、味噌、ワイン、加工油脂、柚子コンフィ(砂糖、柚子)、ふかひれ、植物油脂、砂糖、加工油脂、生姜汁、乳化剤(大豆由来)、増粘剤(加工澱粉、キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
製造者 株式会社 石渡商店

商品について

山椒香る金華さばとムール貝とたっぷり野菜のお椀

販売価格 702円(税込、送料別)

 

商品名 はらくっついTOHOKU缶詰
山椒香る金華さばとムール貝とたっぷり野菜のお椀
賞味期限 製造日より3年
保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください
内容量
(入り数)
・山椒香る金華さばとムール貝とたっぷり野菜のお椀 230g×1
原材料 ■山椒香る金華さばとムール貝とたっぷり野菜のお椀:さば、大根、玉ねぎ、人参、醤油、ムール貝、砂糖、椎茸、柚子、昆布、山椒(原材料の一部に小麦を含む)
製造者 株式会社 木の屋石巻水産