残しておきたい【味】がある！伊達政宗公が城内で造らせた仙台味噌
阿部幸商店では伝統の作りで百三十余年【味】を守り続けています。

【仙台味噌】は、かの有名な伊達政宗公が城内で造らせたのが始まりと言われており、
百三十余年にわたりその本来の作り方を守り続けてきた伝統ある調味料です。

この製法は古くから「寒仕込み(かんじこみ)」と呼ばれており、
一年の中で最も気温の低い真冬に行われます。

低い温度で天然の米麹を使用し、じっくり時間をかけて発酵を促すことで
味の深みと香りが厳しい寒さの中で育まれます。
また冬の寒い時期に作られる事により、雑菌が繁殖しにくく化学調味料や保存料不使用で、
「おいしくて健康的」という特徴も持ち合わせています。

一年間もの間、大桶で熟成させた味噌は代々蔵に住み着いている微生物の力によって醸造され、
他では味わえない独特の香気と奥深いコクは多くのファンを魅了しています。

また、阿部幸商店の仙台味噌は、日本テレビ「どっちの料理ショー」の番組内で紹介され、
"味噌ラーメンに最高の味噌"として全国ネットで注目を集めました。
この味噌を使った味噌汁や味噌煮込み料理は、素材の旨味を最大限に引き出してくれます。

「あたたかいご飯にのせてすり胡麻をかけていただいている」
「いりこで出汁をとると、更に味噌の風味が際立ちます。」
「豆腐と油揚げのみそ汁が、より美味しく、味噌の味が引き立って美味しいです。」
「仙台味噌が好きなので、購入しました。しっかりした味にとても良い香りがします。」

といった声をいただいており、多様なアレンジに応えるポテンシャルの高さが伝わってきます。

おいしくて健康にも良い、安心してご賞味いただける仙台を代表する自慢の味噌です。

この機会に、是非とも伝統の味をお試しください。